今年的氣候特別適宜河蟹生長，入冬以來，蟹黃飽滿、膏白細(xì)膩的河蟹進(jìn)入了最佳賞味期。但是記者走訪市場了解到，今年河蟹的價(jià)格只有去年同期的一半左右。面對價(jià)格波動(dòng)，河蟹產(chǎn)業(yè)面臨發(fā)展瓶頸，地方政府該如何謀篇布局，讓河蟹產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步向好呢？

河蟹養(yǎng)殖戶陳永建說：“今年我們從原來的興化環(huán)溝養(yǎng)殖模式改為公母分養(yǎng)模式以及蝦蟹混養(yǎng)模式。在保證產(chǎn)量的同時(shí)，根據(jù)銷售市場行情，先母后公銷售，實(shí)現(xiàn)螃蟹效益最大化。一畝蟹塘的成本是五六千元。”

陳永建在當(dāng)?shù)爻邪?0畝蟹塘，采取蝦蟹混養(yǎng)模式，今年河蟹畝產(chǎn)約200斤，比去年高20斤左右，規(guī)格、品質(zhì)也好于往年。但是養(yǎng)殖戶們發(fā)現(xiàn)，豐產(chǎn)并不意味著豐收。興化市永豐河蟹交易市場經(jīng)營戶宗云飛說：“現(xiàn)在銷量比前期相對小一點(diǎn)，價(jià)格也低，去年這時(shí)候五兩公蟹在100元左右，現(xiàn)在只有50多元，等于降低了一半。”針對今年河蟹價(jià)格行情走低實(shí)際，養(yǎng)殖戶和市場經(jīng)營戶、行業(yè)協(xié)會(huì)開始積極謀篇布局，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。

陳永建表示：“既要有低端產(chǎn)業(yè)，還要往高端產(chǎn)業(yè)發(fā)展，直接能從蟹農(nóng)的手上把螃蟹賣到消費(fèi)者手中，去掉中間環(huán)節(jié)利益。”

興化市永豐河蟹交易市場經(jīng)營戶李安平說：“我們是批發(fā)商，薄利多銷。”

店主蔡文勇說：“我們后期會(huì)對螃蟹加工做一些改進(jìn)，給整個(gè)泰州地區(qū)的一些知名早茶店供貨。”

姜堰區(qū)有籪蟹養(yǎng)殖戶500多家，目前正在以“籪蟹村落”為題、“籪蟹市場”為綱、“籪蟹產(chǎn)品”為主、“籪蟹文化”為魂，做大做強(qiáng)溱湖籪蟹產(chǎn)業(yè)鏈，打造區(qū)域特色休閑農(nóng)業(yè)品牌。

姜堰區(qū)溱湖籪蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長李才戩表示：“我們在上海、南京發(fā)展了一些社區(qū)團(tuán)購。今年我們跟旅游板塊、體育板塊一起合作，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品推介，我們協(xié)會(huì)自有APP、小程序進(jìn)行產(chǎn)品的推薦。另外，我們今年還引進(jìn)了抖音在我們溱湖籪蟹的交易市場。”

姜堰區(qū)深挖“籪蟹”經(jīng)濟(jì)，圍繞“籪蟹”文化大展身手，周期性舉辦溱湖“籪蟹”推介會(huì)、溱湖八鮮美食節(jié)、溱湖籪蟹品蟹達(dá)人爭霸賽等活動(dòng)，不斷擦亮溱湖“蟹品牌”。

姜堰區(qū)商務(wù)局商貿(mào)流通科科長高晶表示：“我們前期組織開展了溱湖籪蟹銷售季、名特優(yōu)品展銷會(huì)等活動(dòng)，提升品牌影響力。聯(lián)合團(tuán)區(qū)委等部門舉辦直播大賽，培育了一批專業(yè)的新主播團(tuán)隊(duì)。另外，我們聯(lián)合協(xié)會(huì)編制并發(fā)布《溱湖蟹食單制作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)商家進(jìn)一步提升品質(zhì)。”

興化市面對今年產(chǎn)出的6.7萬噸河蟹，一方面通過舉辦開捕節(jié)、品蟹賞菊等活動(dòng)，持續(xù)提升興化大閘蟹的品牌知名度，另一方面通過電商+直播，鼓勵(lì)鄉(xiāng)賢、鎮(zhèn)村干部助農(nóng)售蟹。該市還規(guī)劃建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，積極招引重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，推動(dòng)河蟹從水產(chǎn)品到水產(chǎn)制品轉(zhuǎn)型，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)河蟹一二三產(chǎn)業(yè)深度融合。

興化市副市長王曉秋表示：“我們將充分發(fā)揮全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣優(yōu)勢，組織實(shí)施100多個(gè)部省級農(nóng)業(yè)科技及服務(wù)體系、標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧油、特色水產(chǎn)、健康食品、休閑農(nóng)業(yè)及預(yù)制菜等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助力農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。”

伴隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的增長，河蟹市場供應(yīng)日益穩(wěn)定，稀缺屬性逐漸減弱。如何把河蟹產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，記者認(rèn)為，各地在探索發(fā)展與螃蟹相關(guān)的一二三產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，還要在生態(tài)養(yǎng)殖上下功夫，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得健康。同時(shí)，要統(tǒng)一推進(jìn)地方品牌建設(shè)，打造高效樣板模式和產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)經(jīng)營增長方式，以優(yōu)質(zhì)健康的河蟹品質(zhì)，鎖住消費(fèi)者的味蕾，在國內(nèi)眾多河蟹品牌中打響“泰州河蟹”品牌。

記者：尹友榮 嚴(yán)宇旸 劉鵬飛（ 見習(xí)）

編輯：劉燕

責(zé)編：宋涔瑋

審核：戚翔 聞棟