6月12日-14日，第25屆盱眙龍蝦節火熱開啟，讓盱眙成為全國美食愛好者的焦點。紅火熱鬧的背后，是盱眙以“一只蝦帶動一產業、致富一方人”的生動實踐，不斷譜寫鄉村振興的嶄新篇章。

在位于盱眙馬壩鎮的省級龍蝦全產業鏈標準化示范基地里，新一批的小龍蝦已經到了成熟上市的時候。這些小龍蝦都是新品種“盱眙1號”，它們也是去年11月份，江蘇省淡水水產研究所選育的全國首個小龍蝦新品種。

盱眙龍蝦集團馬壩基地經理皮健說：“該品種養成的規格會比普通的多18%以上，生長速度提前10天，每斤會增收七八塊錢。目前我們縣內，推廣該品種已經有幾千畝的規模了。”

有良種更要有良技。在養殖模式方面，盱眙創新開發出“一稻三蝦”高效輪作模式。一年內，稻田除了可收獲一季稻谷，還能在春夏兩季收兩茬成蝦，來年春天還能收獲一茬蝦苗。如此，稻田畝均效益可比單純種糧提高5至8倍。目前，盱眙全縣龍蝦養殖面積超90萬畝，其中“稻蝦共生”模式超70萬畝。今年，不少農戶還將荷花與小龍蝦養殖相結合，進一步提升經濟效益。

盱眙祥豐農業有限公司負責人盧勇說：“因為荷葉可以給龍蝦增氧，高溫的時候可以降溫。八九月份稻田里面水溫不適宜龍蝦生長了，蓮藕正好補充這一塊。八月份的龍蝦比五六月份，同期價格要提升10塊錢以上，蓮子一畝田也可以賣到5000塊錢。”

蘇超第四輪火熱進行中，盱眙還推出“蘇超+龍蝦+演出”的夏夜消費活動，憑蘇超票根享龍蝦宴7折優惠。

蘇州市民郭先生說：“就是為了龍蝦節來的，連夜開車過來了，我打算連吃三天再回去。”

蝦爽旗艦店品牌負責人芮躍說：“我們門店的日均流量在1000~2000之間，小龍蝦使用量在1000斤到1500斤之間，單日的創收在8萬到12萬之間。”

從“一只蝦”到“一條鏈”，從“產業興”到“城市興”，盱眙通過全產業鏈的深化拓展與“龍蝦+文旅”IP的持續賦能，走出了一條縣域發展的特色之路。下一步，盱眙還將推動三產融合發展，讓盱眙龍蝦從“網紅”走向“長紅”。

盱眙縣龍蝦產業發展服務中心主任王曉鵬說：“淮安市正在建設百里畫廊，我們盱眙也抓住這個契機。環湖大道周邊在盱眙境內，我們要從龍蝦的一產養殖到二廠的加工銷售，包括三產的餐飲和旅游，把它們有機融合起來，吸引更多的外地游客到盱眙來。”

記者丨江蘇廣電總臺荔枝新聞中心
           鄭凌 陳忠耀 畢然 周雷
供片臺丨淮安臺