為進一步規(guī)范高速公路服務區(qū)食品經營行為，切實保障廣大司乘人員飲食安全，近日，姜堰區(qū)市場監(jiān)管局白米分局會同省高速公路交通運輸綜合行政執(zhí)法總隊京滬支隊組織開展了針對白米高速服務區(qū)工作人員的食品安全知識培訓，并同步進行了現場督導檢查。

以案說法，加強食安知識學習

此次培訓緊密結合高速服務區(qū)餐飲、食品銷售、便利店等業(yè)態(tài)特點，系統(tǒng)闡述了食品安全的重要性及其核心要求，強調“食品安全無小事”，引導從業(yè)人員深刻理解保障食品安全是服務區(qū)運營的生命線。深入講解了服務區(qū)餐飲、食品銷售中易發(fā)、多發(fā)的食品安全違法違規(guī)行為以及可能帶來的嚴重后果及法律責任。同時，結合典型案例，以案釋法，使從業(yè)人員清晰認識到違法行為的邊界和后果，進一步提升從業(yè)人員的責任感和敬畏心。就當前食品領域職業(yè)打假現象，進行了客觀分析與應對指導，鼓勵經營者正確面對惡意投訴舉報行為，及時向市場監(jiān)管部門或公安機關反映，堅決運用法律武器維護自身合法權益。

查改結合，現場查糾易發(fā)問題

培訓結束后，執(zhí)法人員隨即對服務區(qū)內的餐飲服務單位、食品銷售單位、便利店等進行了現場檢查。檢查重點圍繞：從業(yè)人員健康證明是否齊全有效， 是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，是否存在過期、變質食品等。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持問題導向，對發(fā)現的冷凍食品貯存溫度不達標、記錄不完整、環(huán)境衛(wèi)生細節(jié)待提升等問題，現場進行了指導糾正。針對易發(fā)問題向經營單位負責人強調食品安全主體責任，督促經營業(yè)主將各項要求落到實處，常抓不懈。

健全機制，筑牢食安聯動防線

此次“培訓+檢查”的聯動模式，是白米分局落實食品安全“四個最嚴”要求、強化高速交通樞紐食品安全監(jiān)管的重要舉措。通過理論武裝與實踐督導相結合，聯合高速交通執(zhí)法人員形成監(jiān)管合力，有效提升了服務區(qū)食品經營者的主體責任意識和風險管控能力，排查并消除了部分食品安全隱患。

下一步，白米分局將持續(xù)加強對重點場所的食品安全監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”檢查，確保問題整改到位。同時，建立長效聯動監(jiān)管機制，督促服務區(qū)管理方切實履行管理責任，共同筑牢高速公路服務食品安全防線，為南來北往的旅客營造一個安全、放心的餐飲消費環(huán)境，切實守護好人民群眾旅途中的“舌尖安全”。

來源：姜堰市場監(jiān)管

編輯：湯晨潔

責編：宋涔瑋

審核：戈俊巍