春節期間，泰州各地大街小巷彌漫著濃郁的節日氣息，而靖江蟹黃湯包作為當地的特色傳統名點，更是迎來了銷售高峰，成為節日里的美食“頂流”。

上午八點，靖江南園賓館里，車輛川流不息。不少外地游客及許多本地市民特意起個大早，只為與家人一同分享靖江蟹黃湯包的“鮮美”。

游客孫思原說：“這次主要是回靖江過年，每一次來靖江都會吃一下靖江湯包，這個也是靖江的特色，靖江湯包皮薄餡大，味道非常鮮美，口味很好。”

靖江蟹黃湯包制作工序達30多道，每個湯包褶皺32個，蒸制時間誤差不超過10秒鐘，蒸熟后直徑12.5至13厘米，重48至50克。嚴格標準下制作出的湯包，皮薄如紙、形如菊花，輕輕一動，湯汁便輕輕晃動，口感鮮美，油而不膩。據了解，春節期間，靖江南園賓館的蟹黃湯包日均銷售達3000多籠。

中國烹飪大師、靖江南園賓館副總經理陶晉良說：“靖江的湯包的特點就是皮薄、湯多，吃起來很有技巧的。湯包上來之后，輕輕移、慢慢提、先開窗、后吸湯。”

春節期間，除了南園賓館，靖江其他湯包店同樣生意興隆。不少店鋪推出了春節特別套餐，搭配特色小吃和飲品，滿足消費者的多樣需求。靖江蟹黃湯包銷售火爆，展現了傳統美食的獨特魅力，也反映出春節期間旺盛的消費活力。

記者：張濤 郁澤源

編輯：徐群薪

責編：成婷

審核：戈俊巍