春節(jié)期間，泰州各地大街小巷彌漫著濃郁的節(jié)日氣息，而靖江蟹黃湯包作為當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)名點(diǎn)，更是迎來(lái)了銷售高峰，成為節(jié)日里的美食“頂流”。

上午八點(diǎn)，靖江南園賓館里，車輛川流不息。不少外地游客及許多本地市民特意起個(gè)大早，只為與家人一同分享靖江蟹黃湯包的“鮮美”。

游客孫思原說(shuō)：“這次主要是回靖江過(guò)年，每一次來(lái)靖江都會(huì)吃一下靖江湯包，這個(gè)也是靖江的特色，靖江湯包皮薄餡大，味道非常鮮美，口味很好。”

靖江蟹黃湯包制作工序達(dá)30多道，每個(gè)湯包褶皺32個(gè)，蒸制時(shí)間誤差不超過(guò)10秒鐘，蒸熟后直徑12.5至13厘米，重48至50克。嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)下制作出的湯包，皮薄如紙、形如菊花，輕輕一動(dòng)，湯汁便輕輕晃動(dòng)，口感鮮美，油而不膩。據(jù)了解，春節(jié)期間，靖江南園賓館的蟹黃湯包日均銷售達(dá)3000多籠。

中國(guó)烹飪大師、靖江南園賓館副總經(jīng)理陶晉良說(shuō)：“靖江的湯包的特點(diǎn)就是皮薄、湯多，吃起來(lái)很有技巧的。湯包上來(lái)之后，輕輕移、慢慢提、先開(kāi)窗、后吸湯。”

春節(jié)期間，除了南園賓館，靖江其他湯包店同樣生意興隆。不少店鋪推出了春節(jié)特別套餐，搭配特色小吃和飲品，滿足消費(fèi)者的多樣需求。靖江蟹黃湯包銷售火爆，展現(xiàn)了傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力，也反映出春節(jié)期間旺盛的消費(fèi)活力。

記者：張濤 郁澤源

編輯：徐群薪

責(zé)編：成婷

審核：戈俊巍